竹荪丝瓜
原料:丝瓜500克，油500克(约耗50克)竹荪25克，淀粉30克，奶汤250克，盐4克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉30克，熟鸡油15克。
竹荪丝瓜的做法
将丝瓜去掉外皮，剖成两半后去瓤，再切成长5厘米的段，放入油锅内滑一下，捞出用清水洗去油分，沥干。
把竹荪先浸泡1小时，洗净后切成小块，用淀粉拌匀，1小时后再用清水洗净，轻轻挤干水分备用。
净锅置火上，放入奶汤、盐、料酒、味精和胡椒粉，倒入丝瓜条烧4分钟，捞出丝瓜条码在浅盘内。锅内再放入竹荪，用小火烧浓，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅倒在丝瓜上面即可。
特别提示:鲜咸清淡，味美可口。汤汁可适当多一些，勾芡不要太浓稠。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
