菜名：罗汉瓜脯
菜系及功效：家常菜谱
材料：节瓜(中型)2个，冬菇2只，木耳5克(约1钱半)，草菇5粒，油面筋1个，红萝卜、竹笋各20克(约5钱半)。芡汁料：蚝油1汤匙，水2汤匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。
汁料：上汤50毫升，蚝油半汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，油1汤匙。
罗汉瓜脯的做法
(1)节瓜去皮去籽，挖通中央。
(2)冬菇浸软切丝。
(3)木耳浸软切丝。
(4)草菇、油面筋、红萝卜和竹笋同切丝。
(5)调拌芡汁，与已切丝的材料拌匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，做成馅料。
(6)把馅料嵌进节瓜，置盛器内，倒入煨瓜脯汁料，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮4分锺，即可供食。
