菜名:西卤豌豆
菜系及功效:家常菜谱
特点:色美味鲜,滑而不腻。
原料:鲜豌豆250克,熟冬笋50克,水发香菇25克,熟胡萝卜15克,熟花生油100克,香油15克,精盐10克,料酒15克,味精3克,姜末5克,鲜汤300克,水淀粉20克。
西卤豌豆的做法
1.将水发香菇洗净后,去蒂和熟冬笋,熟胡萝卜均切成小形指甲片,锅内放清水烧开后,倒入豌豆氽熟,捞起用冰水过凉,控干水分待用。
2.炒锅内放入花生油,烧至五成熟时,投入香菇,冬笋,胡萝卜待片煸炒,放入调料以及鲜汤和碗豆烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油,装入盆内即成。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药,可用洁净鲜品,叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]