酱狗肉原料:狗肉2500克。精盐100克,花椒2克,大料2瓣,桂皮2克,老酱汤(即煮肉的老卤)适量。
酱狗肉的做法:
1)狗肉洗净,用清水浸泡12小时,除去血水,放入沸水锅内焯透,下入酱锅中,加入所有调料及老酱汤,用小火酱制2小时左右捞出。
2)待狗肉晾凉,切片装盘即可。
料理要诀:狗极易感染旋毛虫病,人吃了易引起肌肉疼痛,所以,吃狗肉一定要炖熟煮透。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强。据《本草纲目》载:狗肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,
狗肉的营养价值
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉之说。民间还...[更多]