菜系及功效：家常菜谱
葱花蛋炒饭原料：米饭500克，鸡蛋3个，植物油100克，葱花25克，精盐、味精各适量。
葱花蛋炒饭的做法
1)将鸡蛋磕入碗内，放入少许精盐打匀备用。
2)将炒锅置于火上，倒入一半油烧热，放入少许蛋液，摊成薄薄的蛋饼，切成3厘米长的蛋饼丝备用；可分几次操作，以保证蛋皮薄而匀。
3)将炒锅置于火上，倒入余下的油烧热，先放入葱末炒出香味后，再放入大米饭，加少许精盐，用旺火快速翻炒均匀，加入味精和蛋饼丝拌匀，起锅即可。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋及鹌鹑蛋等，所含有的营养成分虽各有不同，但是它们的营养价值都很高，所含的蛋白质基本上可以被人体消化和吸。收。这里以鸡蛋为例，鸡蛋每100克可食部分...[更多]
