家常烧排骨
原料：净排骨750克，郫县豆瓣酱1汤匙，八角5只，花椒1茶匙，葱姜蒜共75克，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
家常烧排骨的做法
1、排骨适当切块，放入开水中煮透，捞出，用清水洗净，葱姜蒜切片。
2、锅中放入烹调油1汤匙，豆瓣酱下锅，炒出香味，烹入黄酒、酱油，添入开水500克左右（稍多于排骨为宜），烧开，稍煮，捞出豆瓣酱渣子，把排骨、八角、花椒，葱姜蒜等所有调味品同放锅中，烧开，移至小火慢烧，待排骨烧透，汤汁收稠即可。
特点：色泽红亮，排骨肉质细嫩，化渣醇香，咸鲜微辣，食之不腻，是我们家庭常用肉菜之上品。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
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