菜系及功效:家常菜谱
拔丝菠萝原料:菠萝罐头250克,发面150克,面粉适量,芝麻50克,苏打粉少许,油1000克,白糖150克,桂花25克。
做法:
(1)把菠萝切成小方块,沾上一薄层面粉待用。将发面用温水冲开成稠粥状,放在温热的地方饧一饧,等面肥起泡时。加苏打粉和匀(没有酸味、碱味为好)。
(2)把芝麻去掉杂物,放入炒勺内,用小火炒呈米黄色倒出。桂花用开水调开.过罗待用。
(3)炒勺放在火上,倒入油,烧至六成热时,把菠萝块蘸上一薄层发面糊下入油中,炸呈金黄色捞出。
(4)炒勺内倒入25克油,加入白糖、桂花汁,上火熬浆,见能拔出丝时。投入炸好的菠萝块,颠翻挂匀糖浆,撒上芝麻即成。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝营养价值
菠萝,又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]