椰香咖喱炖牛腱--两个窍门做出正点咖喱菜
枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱,汤汁浓厚,味道微辣而不燥,无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱,原因无他,便宜王道啊!
怎么做咖喱才好吃?
其实很简单。两个窍门,四个字——洋葱 椰奶
洋葱和咖喱粉的味道非常搭,用洋葱炒咖喱粉然后入菜,咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体,非常浓郁;椰奶,不仅提供了椰香,而且使得汤汁变得黏稠厚重,拌在饭里别提多香了。
选择用牛腱来做咖喱菜,虽然炖起来要费工夫,但是,炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感!配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜,很经典的盖浇饭哦。
椰香咖喱炖牛腱
原料:牛腱 800g
胡萝卜 400g
咖喱粉30g
土豆400g
胡萝卜300g
洋葱300g
椰奶150mL
盐15g
椰香咖喱炖牛腱的做法
1牛腱切块洗干净
2胡萝卜切滚刀块
3洋葱切条
4锅内放油,煸香洋葱
5撒入咖喱粉,炒成深褐色
6放入牛腱,均匀粘上咖喱
7放入切块的胡萝卜和土豆
8翻动均匀,加水到基本没过食材,炖到牛腱软烂
9加入盐和椰奶,炖30min
Tips:
放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
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