菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱
番茄牛排原料：牛里脊肉50克，圆葱、胡萝卜共30克，面包渣15克，鸡蛋2个，面粉15克，番茄酱20克，油500克(实耗50克)，盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。
的做法
1)将牛肉去净脂皮、筋络，切成1厘米厚大片，在肉片两面剞上十字花刀，放碗内加胡椒面、盐、味精煨10分钟。
2)将圆葱、胡萝卜切成0.7厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
3)坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沽上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎成金黄色，倒出控净油，切成1.5厘米宽的条，整齐地码在盘内。
4)坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、番茄酱烧开，调好口味，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油,浇在肉排上即可。
特点：色泽金黄，肉香鲜嫩。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
西红柿生吃与熟吃的营
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