菜系及功效：家常菜谱
豆酱烧鳜鱼
原料:鲜鳜鱼1条(约600克)，鲜绞肉馅60克，豆瓣酱20克，辣酱10克，酒酿20克，料酒10克，酱油5克，白糖5克，味精1克，葱花5克，姜米5克，蒜泥5克，植物油30克。
豆酱烧鳜鱼的做法
I．将鳜鱼宰杀洗净，起炒锅加油烧热，放人鳜鱼两面煎黄捞㈩。
2．炒锅内留少许油煸透绞肉馅，放人豆瓣酱、酒酿、辣酱料酒、酱由、糖、味精、葱花、姜米、蒜泥和少许水，然后放人鳜鱼用中火烧1小时1旷力钟，再翻另一面烧10分钟，最后用旺火收汁即可出锅。
食材搭配小提示
羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反，不宜同食
鳜鱼
鳜鱼，又名桂鱼。食之味美，并作药用。性味：甘、平，无毒。成分：含蛋白质19．29％，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B，菸酸等。功效：补虚劳，益脾胃，治肠风下血。...[更多]
