菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
玉盏金针的原料:鸽蛋12个，水发黄花菜100克，油、鸡汤、精盐、葱末、姜末、味精、酒各适量。
涼拌金针菇的做法:
1)把黄花菜拣洗干净，用精盐、味精、绍酒腌至人味，分成12分，分放在12个小酒盅内，然后将12个鸽蛋打人12个酒盅内，上笼蒸透，装入盘中。
2)锅放火上，倒人鸡汤，烧开后撇去浮沫加入精盐、绍酒、味精，浇在盘内蒸好的鸽蛋、金针上，淋上鸡油即成。
涼拌金针菇的特点:色泽金黄，松软爽口。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
