菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
冬笋炒金针菇的原料:鲜金针菇200克，净冬笋200克、植物油50克，葱丝、姜丝、花椒、精盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
冬笋炒金针菇的做法:
1)将金针菇去根，洗净后放人沸水中略焯，捞出沥干水分；冬笋洗净，切成丝，待用。
2)将植物油烧热，放人花椒粒炸香，捞出不用，再放人葱丝、姜丝炒香，放入冬笋丝、金针菇略炒，加入高汤、料酒、精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
冬笋炒金针菇的特点:色泽清淡，增进食欲。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米，幼时扁半球形，后渐平展、中部稍凸起，黄褶色至淡黄褐色，具短绒毛，中部肉桂色，边缘乳...[更多]
