蒜蓉黄喉丝

菜系及功效：家常菜谱

蒜蓉黄喉丝原料：水发黄喉250克，蒜米10克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、麻油各适量，熟菜油50克。

蒜蓉黄喉丝的做法

(1)将黄喉片去表面筋膜，切成丝，然后投入沸水锅中略煮，至断生时捞出。 ．

(2)锅置火上，加适量熟菜油，在五成油温时下蒜米炒出香味，然后下黄喉丝，并加入精盐、胡椒粉、味精、麻油拌匀，起锅晾冷装盘即成。

特点：刀工均匀，质感脆嫩，咸鲜醇厚，蒜香味浓