菜系及功能：家常菜谱
葱煨鳕鱼原料:鳕鱼800克，瘦猪肉75克，山东大葱200克，笋310克，水发香菇10克，猪油、麻油、料酒、味精。酱油、白糖、湿淀粉、姜片、鲜汤各适量。
葱煨鳕鱼的做法:
①鳕鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼两侧剖横十字刀纹，用酱油腌渍一下。大葱纵向切片，再切成3厘米长的段。猪肉洗净切成片。
②锅内放猪油烧至七八成热，先下鳕鱼炸半分钟捞起，再放入笋片、大葱过油半分钟，倒进漏勺，沥去油。
③锅上小火，笋片、香菇、猪肉、葱、姜放在竹算子上，再放上鳕鱼，将算子放进锅内，加入料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤，煨至汤汁只剩下一半，鱼呈淡黄色时起算，把鳕鱼和笋片、香菇、猪肉放入盘内，拣去姜，余汁烧开，用淀粉勾芡，浇在鱼上，淋入麻油即成。
食材搭配小提示
咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼的营养价值
鳕鱼别名：鳘鱼，大头鳕，大口鱼，大头鱼，大头青，大口，马介体。基原：为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科动物。产地：产于我国东海北部和黄海、渤海，为北方重要经济鱼类之一，产量较...[更多]
