蒜苗腊肉
原料:蒜苗200克，腊肉1块(约重250克)，花生油40克，姜丝5克，料酒15克，盐4克，白糖5克，清汤适量，味精2克，水淀粉20克，米醋10克，香菜段15克。
蒜苗腊肉的做法
将蒜苗择洗干净，切成小段；腊肉放在碗里，加少量清水，入屉用旺火蒸25分钟，取出片成薄片。
净锅置火上，放花生油烧热，加上姜丝炝锅，放入蒜苗和腊肉片煸炒2分钟，加上料酒、盐、白糖、清汤烧沸入味，撒上味精，用水淀粉勾芡，淋上米醋，出锅：盛在盘内，上放香菜段即可。
特别提示:红绿相映，蒜苗香嫩。腊肉爽滑。
此菜有助温强身、驱除寒气的疗效。
如觉比较油腻，可放入少许炸好的豆腐块一起炒制。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的...[更多]
