三下锅
原料:萝卜150克，胡萝卜75克，白菜75克，油500克(约耗100克)，豆瓣酱40克，料酒15克，盐5克，白糖5克，汤(或清水)100克，味精2克，辣椒油10克。
三下锅的做法
将萝卜、胡萝卜去皮洗净，切成5厘米长1.5厘米宽的薄片；白菜去根撕去筋，切成块状备用。
锅置火上，放油烧至六成热，放入萝卜片和胡萝卜片滑透，再放入白菜块炸制片刻，一起捞出控油。
原锅留少许油，复置火上烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入萝卜、胡萝卜、白菜，加上料酒、盐、白糖和汤，用小火烧焖入味，出锅时，改用旺火，放入味精，淋上辣椒油即可。
特别提示:色泽金红，酥软醇厚。
四川风味菜肴，因将3种蔬菜同时下锅内炒制而得名。
也可与五花肉、蒜苗一起炒制。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多，常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，多数品种甘美，既可熟食，又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅，还可腌制、酱制、干制等...[更多]
