烟台人自己家吃虾仁很少吃水晶虾仁
一是水晶虾仁的营养会流失
其次无论购买和制作都方便何苦再加工成水晶的也是麻烦啊
所以我也不例外（给自己找了一个多么冠冕堂皇的理由啊）
尤其是红虾剥去虾皮后背上一条褐色较粗的线条（不是虾肠哦）
那可全是宝啊
若是经过多次漂洗或用火碱烧制
那就没啥意义了撒
暂不追求形式只讲营养
既是家常菜也就无需太多将就了
好吃又易于营养吸收还得是原汁原味
易于营养吸收的——虾仁滑蛋
材料：新鲜虾，鸡蛋，黄瓜，葱末，料酒，油，盐，水，胡椒粉，淀粉。
虾仁滑蛋的做法
1、虾洗净去壳从虾背处剖开不要切断挑去虾线洗净
2、虾仁放入碗中加适量料酒淀粉和胡椒粉抓匀腌制片刻
3、黄瓜洗净切斜片备用、
4、鸡蛋三个打散加适量料酒和水搅匀备用
5、葱切末背后
6、起油锅加热至6成热放入虾仁翻炒变色断生盛出备用
7、另起油锅爆香葱末后倒入蛋液翻炒至快凝固时倒入黄瓜和虾仁
8、迅速翻炒加盐调味即可出锅
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
