菜系及功效：家常菜谱
荷叶饭原料：大米500克，鸡蛋2个，叉烧肉、瘦猪肉各100克，虾仁、香菇各50克，酱油、精盐、白糖、花生油各适量。
荷叶饭的做法
(1)将大米淘洗干净放入盆内，加入适量清水和花生油，入笼用旺火蒸熟，取出晾凉打散。
(2)将炒锅置于火上，放入少许花生油烧热，下肉末煸炒至变色，放入酱油、精盐、白糖、叉烧肉、香菇等料炒熟，装盆晾凉，加入炒好的鸡蛋拌匀成馅。
(3)将米饭、肉馅各分成两份。鲜荷叶洗净后，平铺在案板上，放上一份米饭摊平，再放入一份肉馅，先把荷叶一边折拢，再将两头折拢，最后卷成长方形卷，放入蒸笼里，用旺火蒸20分钟取出即可食用。
食材搭配小提示
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
莼菜的功效与作用
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