丝瓜是日常生活中最常见的食材之一，含有丰富的营养，并且具有良好的药用功效。现代医学研究发现，丝瓜浑身是宝，尤其对降压降脂、预防心脑血管疾病有特殊功效。既可作蔬菜食用又可作药用，夏季经常食用还可消暑降火。
丝瓜所含各类营养素在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味素、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有特殊作用。中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、止血等功效。所含的蛋白质和氨基酸种类齐全，包括人体必需的大多数氨基酸，对于调节人体平衡，提高营养成分在体内的吸收，促进生长具有重要的作用。赖氨酸具有促进脂肪代谢，调节血脂、降低血压的作用。
丝瓜炒鸡蛋
调料：植物油20毫升，盐2克，醋少许，料酒少许，葱1节，清水10毫升
丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜清洗干净，然后去皮备用
2、丝瓜对半切开，然后切片，葱切碎
3、将鸡蛋打入碗里，加入清水、料酒搅拌均匀备用
4、炒锅倒油加热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用
5、炒锅另起油，爆香葱花
6、倒入切好的丝瓜大火翻炒
7、炒至丝瓜塌蔫后倒入炒好的鸡蛋
8、最后入醋、盐调味即可出锅食用
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
