晶莹软糯的糯米，香嫩诱人的排骨，再浸润了荷叶的缕缕清香，难怪Amy要喊--太好吃啦，妈妈还做啊！
荷叶糯米蒸排骨
材料:肋排500克糯米300克（喜欢可多放点）荷叶1张（干鲜皆可）葱段、姜片适量
调料:料酒1.5大匙生抽1.5大匙盐1小匙蚝油1大匙白糖1小匙白胡椒粉少许香油1小匙干淀粉1/2大匙
荷叶糯米蒸排骨做法
1。选用肋排，口感好，更容易蒸烂；
2。排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；
3。先调入除干淀粉外的所有调料，拌匀。再倒入干淀粉拌匀。最后撒上葱姜片，拌匀。冷藏腌制2小时以上，最好是一晚上。
4。糯米也用清水浸泡2小时以上，最好是一晚。然后淘洗干净，充分沥干水分；5。腌好的排骨去除葱姜，放到糯米里，使之沾上糯米，可用手压一下，以粘牢；
6。鲜荷叶放沸水中快速煮一下，然后捞出冲净，擦干；
7。荷叶上先铺一层糯米，然后摆上排骨，最后再把剩下的糯米撒到上面，包起来，放到竹蒸笼里（没有竹蒸笼也可直接放蒸屉上）；
8。入蒸锅中大火蒸50分钟以上。我用的是电压锅的"蒸炖”档。
细节注意
1。排骨和糯米最好提前一晚处理好，这样排骨入味，糯米易熟；
2。泡后的糯米要充分沥干水分，太湿的话就不容易粘到排骨上了；
3。没有荷叶的话也可以垫上一层大白菜叶或圆白菜叶，但那样的话就会损失掉荷叶的清香喽
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
泥胡菜的营养价值
泥胡菜别名苦马菜、牛插鼻、石灰菜、糯米菜、猫骨头、剪刀草。我国泥胡菜资源丰富，除新疆、西藏外，全国各地均有分布。泥胡菜为两年生草本，植株高30~80厘米。根圆柱状，肉质。...[更多]
