兔子要吃饱——家乡肉圆
家乡人民是比较会吃的，各种好吃的，何止十个指头，十个人十双手都数不过来。这个就先不说了，因为大家会说各地都有特色美食，谁不说自己家乡好呢？
家乡在过年的时候，经常会做这种肉圆子，为什么在夏天想到过年了呢？我，是想家了。
师傅以前是不善或者说不屑于做这种小吃的，所以这些都是跟妈妈学的，妈妈做的味道可好了～
自己做过几次，感觉做得比较正宗，但总少了一点味道，我想，那是家的味道吧。
吼吼，感性了！拉回来——在此奉上这道家乡肉圆，以飨和我一样想念家的孩子。
肉圆的做法
原料：红薯淀粉、猪肉（肥瘦适中）、白萝卜
调料：盐、白糖、料酒、生抽（或者酱油）、老抽
萝卜的处理
1.萝卜洗净，切丁。
2.萝卜丁放沸水中汆15分钟左右，至半熟。
3.汆熟的萝卜过凉水冷却。
4.萝卜丁沥干水分备用。
猪肉的处理我选了去皮五花肉，这样差不多肥瘦参半。
五花肉洗净切丁，加盐、白糖、料酒、生抽抓匀腌制备用。
抓圆子家乡人民做这个圆子是用手直接抓的，所以叫抓圆子。
1.将淀粉、猪肉丁、萝卜丁按照约2:3:2的比例调好，注意：没有水。
2.再次加入适量盐、老抽，拌匀，老抽适量即可。
3.纱布蘸水，铺于屉上，用手抓起一团圆子料小心地放到纱布上，中间留有空隙。
4.盖上锅盖，蒸25-30分钟（视圆子大小而定），若用热水可缩短时间。
红薯淀粉的口感比较Q，萝卜清香。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
