黄瓜鱼又名黄花鱼,大黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
红焖黄瓜鱼
主料:鲜黄瓜鱼500克。
配料:猪肥瘦肉丁50克,洋葱丁30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。
红焖黄瓜鱼的做法
1、将黄瓜鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净。
2、锅内放花生油烧热,投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁稍煸,放入黄瓜鱼晃匀,颠翻几次,依次放入八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、清汤和洋葱丁,以中火加盖焖烧,待汤汁余1/3时.
3、淋明油翻锅即成。
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口味要浓,力求鲜嫩。
小银鱼的营养价值
银鱼别名:王余,白小,脍残鱼,银条,面条鱼,冰鲜,水精,龙头,冰鲜,黄瓜鱼,面杖鱼,面鱼,棉长鱼,西施鱼,瓜鱼,白饭鱼,小白鱼,燕窝鱼。基原:为脊椎动物门鱼纲鲑形目银...[更多]