菜系及功能：家常菜谱
鸡蛋炒佛手瓜原料:佛手瓜250克，鸡蛋4个，清汤20克，盐5克，葱片20克，花生油50克。
鸡蛋炒佛手瓜的做法:
①先将佛手瓜切成0.3厘米厚的片，人开水稍烫，取出沥水。鸡蛋打入碗内，加盐、姜、葱片搅拌均匀。
②再把炒锅置火中，加油25克，烧至六成热时下鸡蛋炒熟，盛人碗内。
③然后把炒勺置旺火，加油25克烧至七成热煸葱，下瓜片，烹清汤，加盐翻炒至刚断生，加入鸡蛋炒匀，装盘即可。
特点:此菜黄绿相间，瓜片清脆，蛋和香糯。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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