高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨
这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上，朵小、肉厚、脆嫩可口，营养极为丰富，被称之为"黑色瑰宝”。而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物，是化湿、健脾的常见蔬菜。让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中，为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受。
豆角木耳烧排骨
主料：排骨500克，四季豆200克，细木耳50克，大蒜2-3个。
调料：干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等
豆角木耳烧排骨的做法
1.锅里放入植物油烧至5成，加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香。
2.加入排骨和蒜煸炒。
3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀。
4.加入清水或高汤1碗淹过排骨。
5.大火烧开后，加入洗干净去茎的四季豆。再次烧开后，关小火加盖焖煮约30分钟。
6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里，轻轻翻炒一下，加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅。
特别提示
1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段。否则会影响口感，不易消化。
2.煮四季豆的时间一定要长一点，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.干木耳用清水发胀后，倒掉清水。去除掉干硬的木耳结，撒上盐1小勺，轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次，就可以将木耳上的细沙清洗干净。
4.这里我用的是青川细木耳，发胀后也不是很大块。如果用的较大的黑木耳，可以先将木耳撕小一点再下锅。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
