鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。
八宝鸭子
原料：鸭子1只，莲子60克，江米30克，熟鸡肉150克，熟猪肉120克，火腿、冬笋、水发香菇、水发口蘑各50克，葱、姜、味精各少许，料酒50克，高汤适量。
八宝鸭子的做法
1、将鸭子去骨后，先用开水烫一下，再洗干净。
2、将莲子上屉蒸烂。火腿、冬笋、香菇、口蘑、鸡肉等清洗干净后，均切成与莲子大小的方丁。
3、江米清洗干净，用沸水煮透。
4、然后将上述各料放在一块，加上味精、盐、料酒、精盐、味精、高汤，上屉蒸烂。
5、食用时，汤沥出，鸭子扣入盆内，即成。
特点：原汤原味，肉嫩香鲜。
狗鱼的营养价值
狗鱼别名：狗心鱼，钩心鱼，勾辛鱼，勾星鱼，鸭鱼，鸭子鱼，梭子鱼，黑龙江狗鱼。基原：为脊椎动物门鱼纲鲑形目狗鱼亚目狗鱼科狗鱼属狗鱼。产地：产于黑龙江水系。性味归经：性平...[更多]
