菜系及功能:家常菜谱
甜酸番茄
选料:新鲜番茄500克。
调料:白糖50克(约5匙),白醋2匙或醋精小半匙。
甜酸番茄的做法
将番茄用清水洗净后,用冷开水或沙滤水冲一下,放在消毒砧板上用消毒刀切成0.6厘米厚的片,整齐地摊在平盘中,再一层层均匀地撒上白糖,淋上白醋或醋精,放入冰箱冷藏室腌2小时后即成。
特点:甜酸清凉,爽口开胃。
关键:番茄不宜用开水消毒或者去皮,否则会使吃口有糊感,形态也易烂软。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
西红柿生吃与熟吃的营
对于西红柿,有人说生吃好,有人说熟吃好,到底哪种好呢?其实,吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。人们之所以天经地义地认为新鲜果蔬比加工过的有营养,是因为以前营养学界...[更多]