菜系及功能：家常菜谱
酸辣虾羹汤
原料:鲜河虾150克，黄牛腿肉150克，水发海带、酥肉丁、水发响皮、水发干笋各100克，料酒10克，姜末10克，葱花10克，醋20克，豆瓣10克，胡椒1克，精盐3克，味精1克，酱油10克，辣椒油15克，猪油50克，水淀粉12．5克。
酸辣虾羹汤的做法
1)锅内加清水750克，放入鲜虾烧沸，煮约5分钟，捞去鲜虾不要，制成虾汤，盛人碗内待用。牛腿肉切成小薄片，水发干笋切小薄片，响皮切成丁，海带切丝。
2)锅内下油烧热，放人牛肉炒散，加入豆瓣(剁碎)炒出香味，起锅。锅内另加虾汤、笋片、海带丝、姜末、响皮丁、料酒、盐、胡椒、牛肉(连汁)、酱油烧沸，去掉浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入味精、醋，盛人汤碗内，淋上辣椒油，撒下葱花、酥肉丁即成。
特点:原料多样，汤鲜味美，酸辣味突出。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。一年生草本，根圆锥形，直径约3m...[更多]
