菜系及功能:家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱
韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜400克，鸡蛋4个，植物油40克、精盐、鸡精、香菜各适量。
韭菜炒鸡蛋的做法
1)将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；香菜洗净，切成段待用。
2)将20克植物油烧至六威热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。
3)将余油烧热，放入韭菜，用旺火煸炒，再放入精盐、鸡精炒匀，快熟时倒入炒熟的鸡蛋、香菜段略炒，出锅装盘即成。
特点:黄绿相映，味道鲜香。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
