菜系及功效：家常菜谱
宫廷辣白菜
原料：大白菜500克、干辣椒丝10克，姜丝25克，白糖75克、醋精2。5克，精盐10克，麻油25克。
宫廷辣白菜的做法
(1)将大白菜去大帮和根，用后牛截，整个洗净，切成两半，顺丝切成5毫米粗的长条，用精盐腌一下，然后将水分控净。再把白糖熬成糖汁加入醋精烧开倒在白菜上，再将姜丝、干辣椒丝码在白菜上。
(2)用麻油炸两个辣椒，控出油倒在姜丝、辣椒丝上即可。
特色：味甜酸辣，香脆爽口。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
