红枣煨肘
原料:猪肘750克,红枣50克,鲜汤750克。
调料:冰糖25克,姜10克,葱15克,盐3克。
红枣煨肘的做法
1、猪肘洗净,入沸水去血腥味,捞出冲洗净。
2、红枣去核洗净。
3、冰糖砸碎,一部分炒成糖汁。
4、罐内放鸡骨垫底,上放猪肘,加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽节)、盐、糖汁,用旺火烧沸,撇去浮沫,移小火煨热。
5、然后拣去葱、姜,下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓,起锅装于大圆盘内(皮向上),原汁淋于肘子上即成。
这道菜色红亮,肘子软糯,甜咸适口。
发布时间:2023-01-15
红枣煨肘
原料:猪肘750克,红枣50克,鲜汤750克。
调料:冰糖25克,姜10克,葱15克,盐3克。
红枣煨肘的做法
1、猪肘洗净,入沸水去血腥味,捞出冲洗净。
2、红枣去核洗净。
3、冰糖砸碎,一部分炒成糖汁。
4、罐内放鸡骨垫底,上放猪肘,加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽节)、盐、糖汁,用旺火烧沸,撇去浮沫,移小火煨热。
5、然后拣去葱、姜,下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓,起锅装于大圆盘内(皮向上),原汁淋于肘子上即成。
这道菜色红亮,肘子软糯,甜咸适口。