基围虾是一种营养丰富的食品，它含有较高的维生素A、胡萝卜素和无机盐，脂肪含量不仅低，而且多为不饱和脂肪酸。
健胃开边虾
原料：鲜活基围虾500克，豆豉、酱辣椒、水发粉丝、盐、蚝油、食用油、葱花各适量。
健胃开边虾的做法
1.基围虾剪去部分须后，用刀从头往尾部片开，并保持尾部不断开。
2.水发粉丝垫在大盘中，把片开的虾掰开后整齐地摆放在粉丝上。
3.起锅下油烧热，下入盐、蚝油、油、豆豉、酱辣椒，炒制开胃汁，然后淋在虾肉上。
4.将虾盘放入电饭锅蒸熟，撒入葱花即可。
掌握好蒸制时间，5分钟之内即可，质感好。
