这道菜用排骨和杏鲍菇进行搭配，做成了糖醋味道，特别惹人胃口。尤其是杏鲍菇的口感也是肉肉的，吃起来无论是味道还是口感，都不比排骨逊色。春节的宴席上，来上这样一道菜，做菜的人省事儿，吃菜的人却觉得十分够味儿，皆大欢喜呀！
糖醋杏鲍菇排骨
主料：排骨600g，杏鲍菇300g
辅料：姜8片，八角2个
调料：盐2小勺，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖4汤匙，醋2大勺，料酒2大勺
糖醋杏鲍菇排骨的做法
1.排骨洗净沥干水分备用
2.排骨放入电压力锅中，放入3片姜、2个八角、1大勺料酒、1小勺盐煮熟
3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
4.杏鲍菇洗净切滚刀块备用
5.锅内放多一点的油，放入5片姜片爆香
6.放入排骨翻炒至排骨表面稍微变得金黄
7.放入杏鲍菇翻炒
8.调入生抽、老抽、白糖、盐1小勺、料酒1大勺、煮排骨的汤2大勺翻炒至汤汁浓稠，然后淋入醋略翻炒即可出锅
美食小贴士
1.排骨先炖后炒，非常省事儿，入味也非常好。如果没有电压力锅也没有关系，可以把排骨先炒一下，然后把所有的调料放入翻炒，再加入水将排骨炖软烂就可以了。
2.做这道菜，油量要用得比平常炒菜略微多一些才好吃。
3.醋最后入锅，略微翻炒即关火出锅，这样做出的糖醋菜的"醋”味比较浓郁。如果醋太早入锅，大部分会挥发掉，会导致菜的酸味轻甜味重。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
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