菜系及功能：家常菜谱
炒鲜莴笋原料:莴笋500克，植物油30克，精盐4克，味精2克，花椒10粒，葱花3克。
炒鲜莴笋的做法:
①先将莴笋去掉叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放人盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。
②再把炒锅置于火上，放人植物油烧热，放入花椒，炸至九成热，将花椒取出，放人葱花稍炸，随即放入莴笋片，翻炒均匀，加人精盐、味精，最后炒拌均匀，出锅即可。
食材搭配小提示
黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明
莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压
莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
莴笋的功效
莴笋又被称为青笋、莴菜，按食用部位可分为叶用和茎用两种。莴笋肉质细嫩，清甜鲜美。切片、切丝、切条，经淡味调和，清爽可口，稍加辣味，也别具风味。莴笋叶可以焯水后加调味料...[更多]
