美味的蛋糕外表平平其实内有乾坤
甜点真的有让人复活的能量！相比其他甜的发腻的甜点，我更喜欢北海道杯子蛋糕！
最近的腿儿都瘦一圈啦！看房子实在是个异常折腾人的活儿！
每次这么累的时候，我都仍然热爱冲进厨房做点甜点什么的东西，反正一入厨房，整个人就跟打了鸡血一样鲜活！瞬间充满了能量！当然，第一口甜点入口的时候，万事皆浮云！各种累各种疼痛早已烟消云散！
这道北海道杯子蛋糕，做过很多次了，每次一做就是一大盘的老多了！一出炉就迫不及待的先剥两个
最开始想做这款蛋糕，是因为北海道这名儿，电影里的名字我特别感触！
虽然这款蛋糕一开始从外表上看，并无什么特别之处，也不觉得它像是特别吸引人的样子，因为外表实在太平凡啦！所以它一直被我束之高阁，然后听人家说老好吃了，就这么朴实的一句话，我赶紧哒就开始忙活！
事实证明，一切的辛苦、麻烦，一堆要洗的锅碗瓢盆那都是值得的，杯子蛋糕很软绵润滑，奶香十足，淡淡的香草味只有在吃的时候才若有若无的飘进鼻子，超赞嘞！
一直不爱吃蛋糕房那些远远的就飘着浓浓奶香味的甜点，那得加入多少的乃香粉，吉士粉，香草精！这些东西，在蛋糕房，几乎是没啥概念的要怎么加怎么加，所以，一般情况下，你老远老远的就能问道这个特别强烈又特别浓郁的味道！在广州，天河城地铁口那几个小小的档口就是这样，门口永远围着很多被这些香气冲昏了头脑的童鞋，在他们眼中，这应该是多美味的东西了！
北海道杯子蛋糕
杯子蛋糕材料：
A：蛋黄80克，色拉油60克，鲜奶80克，低筋面粉110克，朗姆酒3克，
B：蛋白160克，糖80克，柠檬汁2克
卡士达鲜奶油：
蛋黄30克，糖30克，低粉10克，鲜奶140克，香草荚1/4根，无盐黄油5克，动物性天然淡奶油40克
卡士达鲜奶油的做法
1.蛋黄中滴入朗姆酒，加入鲜奶、色拉油搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊
2.蛋白分3次加糖打发至9分发，成细致的蛋白霜，提起打蛋器不滴落且带弹性小弯钩
3.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀轻轻翻拌均匀（不要划圈，以免消泡）
4.再倒回剩余的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀，拌好的蛋糕糊要顺滑细腻
5.用勺子将面糊小心填入方形戚风纸杯中，约8分满为宜（太满容易大开裂，爆头）
7.烤箱预热180度烤约10分钟后改160度烤15分钟即可，出炉冷却备用，冷却回缩属于正常
制作卡仕达鲜奶油
1、蛋黄打散，加糖粉搅拌均匀，再筛入低粉拌匀
2、分次加入鲜奶，拌匀成蛋奶糊
3、小心剖开香草豆荚，用刀尖取出黑色香草籽，连香草荚一起加入蛋奶糊
4、将蛋奶糊小火加热，边煮边用打蛋器快速搅拌，以免结块或者糊底
5、煮至蛋奶糊开始变浓稠，先离火拌匀，以免锅底结块或烧焦，拌匀后续煮至出现纹路马上熄火离火操作
6、趁热马上加入黄油融化拌匀，即成顺滑卡仕达酱，马上隔冰水或冷水不停搅拌至降温
7、完全冷却后盖上保鲜膜置于冰箱冷藏备用
8、将淡奶油打发至不会流动的光泽状，大约7分发
9、取出卡仕达酱，用蛋抽再次搅拌成乳滑状后，加入打发淡奶油；
10、搅拌成卡仕达鲜奶油（即香草奶油霜），确认蛋糕已完全冷却，将卡仕达鲜奶油装入裱花袋内
11、花嘴插入蛋糕内部挤入（蛋糕表面微微鼓起即可，太多的话会使蛋糕胀裂），表面再筛少许糖粉装饰即可
美食小提示
1、这款蛋糕新鲜享用最好吃，如果如冰箱冷藏后再吃的话最后在吃之前1个小时以上回温
2、这个杯子蛋糕回缩完全在可接受范围内，因为蛋白没有打到硬性发泡的
3、挤入卡士达前要确认杯子蛋糕已经完全冷却，以防融化奶油
