夏日炎炎，胃口欠佳，下午茶的时候，来点甜品，最佳选择。酸奶蛋糕口感像芝士蛋糕，卻比芝士蛋糕细膩，入口爽滑，清新，特别适合炎热的夏天，重点是热量还比芝士蛋糕低很多，价格也便宜很多，怕肥的MM们可以尝尝这款蛋糕。一块酸奶蛋糕，配上一杯香浓的咖啡，下午茶首选！
酸奶蛋糕
材料：酸奶200克、黄油48克、鸡蛋4个、低粉40克、玉米淀粉24克、细砂糖80克、
酸奶蛋糕的做法
1.黄油微波炉融化成液体状；
2.酸奶加入融化好的黄油中，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀；
3.蛋白和蛋黄分开，蛋黄分次加入做法2.的酸奶中，4个蛋黄分4次加入，充分搅拌均匀；
4.低粉和玉米淀粉混合均匀；
5.过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀；
6.蛋白打至硬性发泡；
7.先取1/3到加入蛋黄糊中，二者翻拌均匀；
8.拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌轻轻翻拌均匀，小心蛋白消泡；
9.烤箱160度预热10分钟，拌好的蛋糕糊倒入活底模中，放在烤箱倒数第二层。烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，放在烤箱倒数第二层；160度，烤60分钟，趁热脱模即可。
10.蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。
