轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

食材：奶油奶酪100克、牛奶100克、蛋3个、细砂糖40克、低粉15克、淀粉15克

乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪加入牛奶隔水拌匀后加入蛋黄和加入过筛的粉类，拌匀。

2、蛋白液打至湿性发泡，很2次拌入奶酪糊中。

3、模具提前抹油撒粉，底部包好锡纸，将拌好的芝士糊倒入模具中，轻震后入炉。

4、水浴法，130℃，100分钟。

5、轻乳酪烤好后，出炉趁热抹上果膏，烤1分钟左右即可出炉，趁热脱模，冷藏待食。