焦糖栗子奶油蛋糕时多了许多奶油,肯定不能浪费啦!
随手做个蛋糕卷用掉,刚刚好,打包成2小盒,同样也送走啦!
这次的卷卷虽然是无油无水,但卷的时候却断了,有点伤心。。。
可能是配方有问题,有待改进,大家别学了。
无油无水焦糖栗子海绵卷
模具:28*28烤盘
无油无水海绵卷
材料:蛋黄4个,细砂糖20克,低粉90克
蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁几滴
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
无油无水海绵卷做法
1,蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2,蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至中性蛋白状态。
3,取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
4,筛入低粉拌匀。
5,装入裱花袋。
6,斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7,烤箱预热,上下火,中上层,170度20分钟。
夹馅:焦糖栗子奶油
做法见:焦糖栗子奶油蛋糕