栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
红烧栗子鸡
原料：嫩光鸡1只，生板栗250克，料酒、糖各1汤匙，姜片、葱、盐、淀粉、酱油、上汤、食用油、味精各适量。
红烧栗子鸡的做法
1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干。
2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3、烧锅下油至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。
4、然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和上汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，小火焖酥。
5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加水淀粉勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
小提示
本菜很适合久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。我国栽培栗子至少已有20...[更多]
