很多年没有做慕斯蛋糕了,最近小家伙们都爱上了吃草莓,才萌发了用酸酸甜甜又鲜艳的草莓,搭配细腻柔润的又洁白的慕斯蛋糕的想法。
材料:6寸酸奶蛋糕一个,雀巢淡奶油一盒,细砂糖20克,草莓适量,鱼胶粉10克。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
1.酸奶蛋糕做好以后彻底放凉备用
2.草莓去蒂以后切成两半,然后紧贴蛋糕模内壁排好
3.蛋糕胚冷却之后拿出来切小一点
4.淡奶油一盒,鱼胶粉一份
5.蛋糕胚改刀以后放入模具内备用
6.淡奶油加适量白糖,这个过程你可以尝尝看,是否是你喜欢的甜度,开始糖不要加太多
7.把奶油打到是原来的4倍左右,奶油很细腻,依然是可以微微流动的状态
8.鱼胶粉用温水化开
9.等鱼胶粉的溶液变的略凉以后加入奶油里缓缓搅拌
10.搅拌均匀以后马上把奶油倒进模具里,如果时间久了,奶油就冻住了,还有奶油打发的太硬,流动不了也影响最终的口感跟造型的。
11.奶油倒进模具以后放进冰箱冷藏几个小时,等奶油完全冻住就可以拿出来了。
12.慕斯蛋糕脱模的话可以先把模具放热水里泡一分钟,然后倒扣脱模,或者先划好,然后取出小块先,再取大块的出来就可以了。
吃的时候,再放草莓装饰就可以了,整个蛋糕简简单单,不需要一点点的添加剂,美味又健康。