热烤蓝莓芝士蛋糕
我是芝士控，凡有芝士的点心我都爱，
芝士是cheese的译音，曾经有人问过我芝士是什么，
其实芝士、奶酪、干酪、起司都是同一个东西，
不管怎样叫，反正我是爱定它了。
入口即化的芝士蛋糕加上酸甜的蓝莓酱，好吃得不得了啊不得了。
蓝莓芝士蛋糕
材料：奶油奶酪250克
淡奶油100克
溶化的黄油50克
鸡蛋3个
细砂糖70克
低筋面粉35克
玉米淀粉15克
蓝莓芝士蛋糕做法
1、奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌。
2、加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态。
3、倒入溶化的黄油搅拌均匀。
4、倒入淡奶油搅拌均匀。
5、一个一个地加入蛋黄搅拌均匀。
6、把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中。
7、用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。
8、用电动打蛋器中低速打发蛋白。
9、剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡。
10、用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀。
11、再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀。
12、倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹。
13、圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，
烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩。
