夏天最适合的蛋糕怕就是慕斯的
做奶油蛋糕的话会很容易融化而且吃起来会腻的
慕斯的话就很清爽啦
做了款酸奶慕斯了
加入了大量的酸奶
口感很清新，完全不腻
好吃零负担的
夏季超清爽的酸奶慕斯
戚风蛋糕：鸡蛋4个，色拉油50克，牛奶60克，细砂糖70克，低筋面粉80克，柠檬汁少许
酸奶慕斯：自制酸奶400克，吉利丁片10-15克，淡奶油160克，糖粉60克，柠檬汁15克
酸奶慕斯的做法
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄用打蛋器搅打至颜色变浅，加入牛奶
3、继续加入色拉油搅拌均匀
4、低筋面粉过筛
5、搅拌均匀成蛋黄面糊放置备用
6、蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡
7、取三分之一蛋白到蛋黄面糊中刮拌均匀
8、搅拌均匀后倒入到剩下的三分之二蛋白面糊中刮拌均匀
9、面糊倒入模具，表面刮平，震去大气泡
10、放入预热150度的烤箱，烘烤50分钟
11、烘烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉后切片
12、取一个蛋糕片放入模具，如果用活底模具的话，底部可以包一层锡纸
13、吉利丁片泡软，隔水融化
14、加入50克酸奶到吉利丁溶液中
15、将酸奶吉利丁液倒入到剩下的350克酸奶中搅拌均匀
16、淡奶油加糖粉打发至六成发，挤入柠檬汁
17、将淡奶油倒入酸奶液中
18、酸奶慕斯液既做好了
19、倒入装有蛋糕片的模具中，放冰箱冷藏一夜后即可
美食小贴士：
1、方子戚风蛋糕是八寸的量，如果要做六寸的话可以减半。烘烤时间根据自家烤箱调整，用牙签插入，取出无面糊即可
2、如果想蛋糕的口感稍硬的话就用15克吉利丁片，夏天推荐吉利丁片用多一点
