去年吃栗子的季节，留下来一点熟栗子，搁冰箱冷冻着，昨天无意中翻到它，拿出来用料理机打成粉，做了一个栗子蛋糕，还有一点下次再做。自己打的栗子面比较粗，再加上是熟栗子，更是粗糙点，自然做出来的蛋糕也比较粗糙些，相对粗糙也有低油低糖的原因。但是口感不错，吃着很松软，也是低热量蛋糕，吃着不会有太多的负担哈。剩下的那点栗子面，还是准备做蛋糕，好吃哦。
栗子面海绵蛋糕---蛋糕好吃片片拍糊了
原料：鸡蛋5个、细砂糖50克、低粉50克、栗子面50克、色拉油30克、牛奶50克、白芝麻
工具：电动打蛋器、钢盆、筛、橡皮刮刀、模具、烤箱
栗子面海绵蛋糕的做法
1、将所有原料称重，低粉与栗子面过筛混合均匀，牛奶与色拉油混合均匀；
2、鸡蛋打入盆儿中，加入细砂糖，另取一盆放入40度左右的热水；
3、将鸡蛋盆儿放入热水盆儿中，用电动打蛋器打至颜色发白，提起打蛋器蛋糊落下不会马上与盆儿中的蛋糊混合，看得见蛋糊落下的痕迹即可；
4、加入准备好的栗子面低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入油奶翻拌均匀；
5、将蛋糕糊分别倒入两个轻乳酪的模具中，轻轻磕出大气泡，表明撒一层白芝麻即可；
6、将模具放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，170度烤制40分钟；
7、用牙签试试熟透否，取出模具后可以倒扣，等蛋糕自然晾凉后再脱模；
这是一款口感松软的蛋糕，不是很细腻，但是很香。
制作过程并不复杂，全蛋打发的时候，最好隔热水打蛋，这样比较容易打到位。出炉后海绵蛋糕不一定需要倒扣，可以正常放凉。
由于判断的失误，我用了两个轻乳酪的模具，本来一个模具也应该够了。看着有那么多的蛋糕糊，想着一个模具肯定装不下，所以用了两个模具，结果每个模具都只有半盒的量。
