看着冰箱里仅剩的两枚鸡蛋，猫提议不如就烘两个蛋糕，泡杯好茶，干脆直接进入下午茶的节奏吧。正好用上新入手的堡尔美克模具，之前用它的正面做出过漂亮的蛋糕杯子，这次用反面，一样是非常地好用，小蛋糕做出来一点不让人失望哦。
无水无油香甜小蛋糕
用料：鸡蛋2枚
低筋面粉50克
糖40克
黄油少许
香草精2滴
香甜小蛋糕的做法
1.两枚鸡蛋打入盆中，加入白糖。
2.加入两滴香草精可有效去腥增香。
3.用电动打蛋器打发蛋液，直到划8字而久久不散去即可。
4.筛入低筋面粉。
5.上下翻拌，彻底拌匀。
6.用少许黄油在模具内轻轻抹上一较防粘。
7.面糊倒入9分满即可，端起模具，在桌面轻震几下，把大气泡震出，放入预热好的烤箱，155度20分钟。
8.出炉倒扣晾凉即可脱模。
美食小提示
1.打发蛋液最好选用常温蛋。
2.面粉筛入翻拌时，手法要快，不要转圈，以免消泡。
3.此配方所用的面糊是有富余的，除了做两个杯子蛋糕，还可做一个4寸的心形蛋糕。
