说起枣糕，不得不提一下世界宇宙中心五道口的枣糕王；这家店是我上大学后唯一一家每次去买都要排队，装修土的掉渣，店面小的慎人，而枣糕味道惊为天人的点心。
每次都买两斤的我接过沉甸甸的、属于我的、热腾腾的枣糕，没等走到自行车位呢，一大块已经装肚子里了。
说起来，这真是大学生活无比怀念的酸甜瞬间啊。心血来潮的一天，我找了糕点食谱，做出了心心念念的枣糕，第一口下去，眼泪都要流出来了，因为一、个、味、儿！！！就是这个枣香，就是这个甜度，全部的全部都在还原当时的场景。食物带给人的感动，就在这时候得到了淋漓尽致的体现，我的心中充满了怀念和感恩。
枣糕
原料：鸡蛋5个，枣泥120g，糖70g，红糖70g，低粉180g，泡打粉4g，小苏打2g，植物油50g，水30g，蛋糕油10g（可选）
枣糕的做法
1.适量无核枣加适量水煮至软烂（约20min），捣成枣泥备用，注意不要煮焦。
2.室温鸡蛋加红糖白糖，高速搅拌至糖化，且体积膨胀蛋液起泡
3.加入枣泥，中速搅拌均匀
4.加入过筛的粉类材料（低粉、泡打粉、小苏打）和蛋糕油。先慢速搅拌，以免面粉飞扬，拌匀后快速搅打，直到面糊体积变成原体积的二到三倍
5.改为慢速搅打，同时慢慢倒入油和水，搅拌均匀
6.准备好刷油垫纸的方型烤盘，将面糊倒入，入烤箱
7.取出放凉，最后撕纸切块。
小贴士
1.红糖要事先碾碎至尽量细腻，与鸡蛋混合才会均匀
2.打蛋液的时候需要高速搅拌，尽量让空气进去，烤出来才会蓬松
3.除了枣泥，烤的时候还可以放些新鲜的枣肉进去，这样口感更好
