前段时间有朋友说我完全就是一个肉食动物，博客中很多菜都是和肉有关的。我承认我喜欢各种肉嘎嘎，但我家的餐桌也从不缺乏各种素菜，毕竟肉嘎嘎吃多了还是需要吃点素菜来解油腻的。
今天推荐给大家这款红油绣球三丝就是其中一种。今天推出这个菜还有一个原因就是为周三和周五的两道肥肠菜品（肥肠豆汤和大蒜烧肥肠）做个预备，当你吃那满口留香的肥肠感觉有点油腻的时候来一夹这道红油绣球三丝保证你会相当的舒服！呵呵
红油绣球三丝的做法
1 素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝（当然你也可以用任何你喜 欢的荤菜或素菜自由搭配）
2 要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键（厚薄一定要均匀）
3 萝卜开片以后码好
4 匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝（青笋也同样切成丝）
5 调味：盐、一点点糖、白醋、味精（盐适当加重）
6 调味以后静置几分钟
7 粉丝煮软冲凉以后滤出
8 挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底
9 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份（一定要用力挤干）
10 挤干水份以后的双丝装入红酒杯中（装好以后轻压，以便成型）
11 轻轻将成型后的双丝抖在粉丝上面
12 将红油淋在三丝上面就可以上菜了（不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油）
