菜系及功能:川菜菜谱
辣味笋片的原料:青笋500克，麻油20克，料酒3克，料盐10克，味精1克，干红辣椒10克，葱花25克，姜丝5克，辣椒酱10克。
辣味笋片的做法:
1)将青笋去皮洗净，切成薄片；干红辣椒用冷水泡软洗净，切成细丝。
2)将炒锅置旺火上，倒人麻油，烧至六七成热时下辣椒丝、葱花、姜丝，煸炒出香味，放笋片，加入料酒、精盐、味精、辣椒酱炒匀即可。
特点:色红透明，质脆味辣。
莴笋的功效
莴笋又被称为青笋、莴菜，按食用部位可分为叶用和茎用两种。莴笋肉质细嫩，清甜鲜美。切片、切丝、切条，经淡味调和，清爽可口，稍加辣味，也别具风味。莴笋叶可以焯水后加调味料...[更多]
