菜系及功效:川菜菜谱
猪排饭原料:大米250克,猪通脊肉500克,葱头250克,鸡蛋12个,鱼汤750克,面包粉100克,白糖、料酒各50克,精盐、胡椒粉适量,酱油250克,植物油150克。
猪排饭的做法:
1)将大米淘洗干净,放入盆中,上屉蒸熟;将猪通脊肉切成10段,用刀背拍成薄片,撒上少许精盐和胡椒粉,蘸上鸡蛋糊,裹上面包粉,用热油炸至金黄色,取出沥油,切成小方块,放入盛有米饭的盘中。
2)鱼汤煮沸后加入酱油、白糖、精盐、料酒制成浇汁,放入葱头丝,煮沸1分钟,加入打匀的鸡蛋液,待鸡蛋液半凝结时,浇在炸猪排上,即可趁热食用。
食材搭配小提示
地瓜和猪排搭配一起吃:同食去除油腻,易于入口
猪排有健脑益智和延缓
猪排营养价值较高,尤其是蛋白质和脂肪含量较高,并含有骨胶原、磷脂质、磷蛋白等,有健脑益智和延缓衰老之功效。此外,猪排中钙、锌、铁的含量均较多。中医认为,猪排可治下痢、...[更多]