菜系及功能:川菜菜谱
青椒苤蓝丝
原料:苤蓝200克，青椒50克，精盐、味精各适量，菜油50克。
青椒苤蓝丝的做法
1)苤蓝削去外皮，洗净切成8厘米长的二粗丝，加少许精盐拌匀，码味后，挤去原料的过多水分，青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝。
2)锅洗净，置旺火上，放人青椒丝干煸至变蔫，倒出。
3)锅内重新加油，烧至六成热时，加入苤蓝丝、青椒丝快速炒匀，边炒边加入精盐、味精，炒至断生，起锅装盘成菜。
特点:白绿相间，脆嫩清香，微有辣味。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青苤营养价值
青苤蓝别名：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓,青苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜...[更多]
