菜系及功能:川菜菜谱
姜末拌豆角
原料:嫩豆角200克，鲜姜1小块，精盐5克，麻油5克，味精少许。
姜末拌豆角的做法
1)择去豆角的两头，清洗干净，放在沸水锅中烫熟，捞出，摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内，加精盐、味精拌匀，腌15分钟。
2)将鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上麻油，拌匀即可。
特点:豆角色泽碧绿，脆嫩，味鲜香适口。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角的食用方法
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
