菜系及功能:川菜菜谱
风味萝卜丝
原料:红皮萝卜200克，盐、味精、鸡精、小葱、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各适量。
风味萝卜丝的做法
1)小葱洗净，切成花；红皮萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，放人碗中，加盐腌渍5分钟。
2)将腌渍后的萝卜丝挤干水分，放人味精、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、鸡精、葱花拌和均匀，盛人盘中上桌即成。
特点:色泽红亮，质地脆嫩，咸鲜麻辣，尤适佐餐。
干萝卜丝营养价值
干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量相应增多。功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。鉴别：选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上...[更多]
